La vache qui rit

Nouvelle soupe glacée de courgettes à La vache qui rit

Réalisation

1- Laver et couper dans la longueur le vert de 4 courgettes sur 1 cm d’épaisseur. Les couper en petits dés de 1 cm sur 1. Eplucher un oignon et le couper en fines lamelles. Couper en fines tranches le blanc des courgettes.

2- Dans une casserole, faire cuire 2 minutes l’oignon avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les courgettes et faire cuire 3 minutes.

3- Couvrir de lait à hauteur et ajouter 4 cuillères à soupe du pot de La vache qui rit. Cuire 5 minutes à petits bouillons et mixer.

4- La faire refroidir 30 à 45 minutes au réfrigérateur.

5- Dans une poêle, faire cuire 1 minute avec une cuillère à soupe d’huile d’olive les dés de vert de courgettes. Les assaisonner et les garder croquants.

6- Dresser dans des assiettes creuses la soupe de courgettes et ajouter au dernier moment les dés de courgettes.

Conseils

Ajouter si vous le souhaitez des dés de Vache qui rit Apéricube.

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